Tradicija maslinarstva u Port 9 Resortu

L'odore e il sapore della ricca tradizione oliva dell'isola trovati nel Port 9 Resort

Numerose leggende e storie confermano l'albero e il frutto dell'ulivo come simbolo della cultura mediterranea. Il mito afferma che persino la dea greca di Atene invocava l'emergere di un olivo, il cui l'olio era particolarmente rispettato nell'Olimpo, gli antichi dei della capitale. Granchi di olive selvatiche furono trovati nelle mucche 9000 anni fa. L'arca di Noè, colomba, portava un ramo d'ulivo nel becco come simbolo della riconciliazione tra Dio e il popolo. L'oliva è un albero miracoloso e longevo che cresce in zone con molto sole fino a 400 metri sul livello del mare. Fiorisce a maggio e giugno e la frutta è matura da ottobre a gennaio a seconda delle specie e delle condizioni climatiche. I primi frutti sono dati dopo 7 anni e il raccolto più grande dopo 20 anni. L'attesa delle colture richiede pazienza e il dovuto rispetto per quel grande albero della ricchezza simbolica. Si dice che ci fossero due alberi in paradiso: fichi (albero della verità) e ulivi (albero della vita). Anche gli ulivi centenari che abbiamo sulla nostra isola danno frutti freschi e giovani. Oltre alla nutrizione di base, l'olio d'oliva serve come "oro liquido" per preservare la salute. L'essenza del fiore d'ulivo è una speciale formulazione antica per la salute fisica e mentale. L'oliva è un alimento e una cura, nasconde i segreti della longevità e della salute. L'olio può essere un supplemento dietetico e anche usato come preparazione cosmetica. È un conservante naturale per pesci e formaggi che può essere usato per così tanti anni. Ippocrate ha utilizzato l'olio d'oliva per oltre 60 diverse malattie.

Il Port 9 Resort ha 150 ulivi all'interno della propria tenuta che curano i nostri dipendenti. Gli investimenti in cura, fertilizzazione e irrigazione, la tessitura e la ventilazione di questo simbolo del nostro clima si ripresentano più volte. Oltre alla sua bellezza, quest'anno abbiamo ottenuto 363 kg di frutta e 57 litri di olio extravergine di oliva di alta qualità. È importante notare che questo olio è derivato da specie autoctone. Si chiamano "lastovka", "oblica", "orgula" e "drobnica" che è il più antico tipo indigeno. Qui l'oliva è un prodotto nutrizionale molto delicato, ricco di sali minerali e vitamine solubili in olio. Sulle manifestazioni dell'olio d'oliva del Mediterraneo, quelle dell'isola di Korcula hanno ricevuto i più grandi riconoscimenti al mondo. Quando si valuta la qualità, cioè l'analisi sensoriale, vengono testati e valutati solo gli oli che non sono stati conservati prima della lavorazione. I requisiti di qualità stanno diventando duri secondo il regolamento internazionale.

Ti vedremo raccogliere alla stessa ora l'anno prossimo e, in estate, goderti l'ombra di questo magnifico albero amato dal mare e dal sole.

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