• GourmetNaOtokuKorculiBanner_1.jpg

Gourmet na otoku Korčuli

„Reci mi što jedeš i ja ću reči tko si“

Oaza neotkrivenih delicija

Korčulani se od davnina prema hrani odnose sa velikim poštovanjem. Kroz stoljeća suživota sa zemljom, morem i obiljem sunca, zahvalnost te skladan i nježan odnos prema prirodi bio je neophodan za opstanak. Upravo zato priroda je uzvratila ljubav najboljim i najkvalitetnijim plodovima i namirnicama. U svoj  punini okusa i mirisa gastronomija predstavlja ponos ovog podneblja kao jednog od najvećih blaga i čuvara tradicije življenja.

Domaće maslinovo ulje dobiveno od vrhunskih autohtonih sorti otoka Korčule neizostavan je dio pripreme gotovo svih otočkih jela. U rukama lokalnih kulinarskih virtuoza sve se stapa u jedinstvenu čaroliju mirisa i okusa nošenu mediteranskom emocijom svakim novim zalogajem.

U kombinaciji sa lokalnim aromatičnim travama i začinskim biljem Korčulanske delicije ujedno predstavljaju najzdraviji i najukusniji izbor mesnih, ribljih ili vegetarijanskih jelovnika.  

Riba se kupa tri puta

Hrvatska obala Jadranskog mora smatra se najčišćim u Evropi, kristalno je i lijepo. Stoga nije čudno što se u okvirima svjetske gastronomije riba ovog podneblja smatra izrazito ukusnom i zdravom. U Korčuli se najčešće priprema svježe pečena na gradelama, brudetima sa palentom, poparama ili lešo na mornarski. U svim tim kombinacijama riba se opet kupa u vrhunskom maslinovom ulju. Vrhunski specijaliteti zahtijevaju i vrhunsko vino. Tada kažemo da riba pliva i po treći put. Na nama je da odaberemo jedno od najboljih vrhunskih domaćih bijelih vina kao što su Pošip ili Grk. Od crnih vina Plavac mali se izdvojio kao brand te zbog svojeg veličanstvenog karaktera nikoga ne ostavlja ravnodušnim.

Morski plodovi kao vrhunski doživljaj

Bogatstvo plodova mora otvara cijelu paletu recepata i gastronomskih užitaka a školjke i ostale morske delicije jamče koncentraciju okusa mora u svakom tanjuru. Kamenice možete uživati u rižotima i tjesteninama, zapečenim ili pohanima, a vole se i s rajčicom, pršutom, sirevima i ostalim mediteranskim delicijama. U Korčulanskom podneblju one su autentične i uvijek svježe te sa nekoliko kapi limunovog soka i malo maslinovog ulja predstavljaju izvorni okus Mediterana.

Raskošni i jedinstveni mesni specijaliteti

Otočka janjetina ili kozletina ispod peke je samo jedan od specifičnih načina pripreme mesa koje se zajedno sa krumpirima, povrćem i začinima lagano peče u svim svojim mirisima pod željeznim zvonom pokrivenim žarom i vrućim pepelom. Korčulanski makaruni su ručno napravljena tjestenina koja se servira sa mesom koje se satima na laganoj vatri kuhalo u lokalnim mirodijama. Dalmatinski pršut poslužen sa domaćim kozjim ili ovčjim sirom, pogačicama, kaparama, motarom, maslinama te slanim srdelama ili gerama čini savršen početak ili kraj svake gozbe.

Slatka tajna otoka Korčule

Posebnu bajku pišu tradicionalne i unikatne poslastice otoka Korčule čiji se mirisi i okusi neodoljivo šuljaju starim ulicama grada. Tajna je strogo čuvanim, starim receptima koji se pažljivo prenose iz generaciju na generaciju. Grijeh je posjetiti Korčulu a ne probati Cukarin, Klašun, Amarete, Bruštulane mindule, Prikle, Hrostule, Kotonjate, Narancine kao i mnoge druge domaće proizvode ovog kraja. Kad ih jednom kušate garantirano ćete postati trajni obožavatelj ovih lokalnih delicija čiji će te okus ljubomorno čuvati i dijeliti samo sa osobama od posebnog značaja u vašem životu.

„Jedna od lijepih stvari u životu je što imamo pravo stati, ma što radili i posvetiti svoju pažnju hrani“

 

Early Booking Ponuda
15% popusta!