Tradicija maslinarstva u Port 9 Resortu

L'odeur et le goût de la riche tradition oléicole de l'île dans le complexe du Port 9 Resort

De nombreuses légendes et histoires confortent les oliverais et les olives en tant que symbole de la culture méditerranéenne. Le mythe dit que même la déesse grecque d'Athènes invoquait l'émergence d'un olivier, dont l'huile était particulièrement respectée à l'Olympe, la capitale des anciens dieux. Des morpions d'oliviers sauvages ont été retrouvés dans des vaches datant de plus de 9 000 ans. L'Arche de Noé portait une branche d'olivier dans le bélier, symbole de la réconciliation de Dieu et des hommes. L'olivier est un arbre miraculeux et de longue durée de vie qui pousse dans les régions ensoleillées jusqu'à 400 m au-dessus du niveau de la mer. Les arbres fleurissent en mai et en juin et le fruit mûrit d'octobre à janvier selon les conditions climatiques. Les premiers fruits sont résoltés après 7 ans et la dernière récolte après 20 ans. En attendant les récoltes, il faut faire preuve de patience et de respect envers ce grand arbre à la richesse symbolique. On dit qu'il y avait deux espèces d'arbres au paradis: les figues (arbre de vérité) et les olives (arbre de vie). Même les oliviers centenaires que nous avons sur notre île donnent de jeunes fruits frais. En dehors de la valeur nutritive de base, l'huile d'olive constitue de « l'or liquide » permettant de préserver la santé. L'essence de la fleur d'olivier représente un remède spécial ancien pour la santé physique et mentale. L'olive est à la fois un aliment et une cure et dissimule les secrets de la longévité et de la santé. L’huile peut être un complément alimentaire et également utilisée comme préparation cosmétique. C’est un conservateur naturel pour le poisson et le fromage qui peut être utilisé pendant de nombreuses années. Hippocrate a été baptisé avec de l'huile d'olive pour éviter plus de 60 maladies différentes.

Le Complexe Port 9 Resort possède 150 oliviers dans son propre domaine qui bénéficient aux employés. L’investissement dans les soins, la fertilisation et l'irrigation, le tissage et la ventilation grâce à ce symbole de notre climat est très bénéfique. En plus de sa beauté, cette année, le complexe a récolté 363 kg de fruits et 57 litres d’huile d'olive extra vierge de première qualité. Il est important de noter que cette huile est dérivée d’espèces autochtones faites maison. Elles sont appelés « lastovka », « oblica » ili « orgula », et « drobnica », cette dernière étant la plus ancienne espèce autochtone. Ici, l’olive est un produit nutritionnel très délicat rempli de sels minéraux et de vitamines solubles dans l'huile. Sur les manifestations de l'huile d'olive de la Méditerranée, celles de l'île de Korcula ont reçu les plus grandes récompenses du monde. Lors de l'évaluation de la qualité, c'est-à-dire de l'analyse sensorielle, seules les huiles qui n'ont pas été stockées avant traitement sont testées et évaluées. Les exigences de qualité deviennent sévères conformément au règlement international.

Rendez-vous l’année prochaine, à la même période, pour la récolte, et en été, profitez de l'ombre de ce magnifique arbre, vivant en parfaite harmonie avec la mer et le soleil.

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