Smokvun: magična riječ da bi život postao savršeno sladak

Smokvun: das Zauberwort, dass das Leben versüßt

Vor einiger Zeit erforschte eine Gruppe von Freunden voll von jugendlichem Enthusiasmus und Energie den wunderschönen Archipel von Korčula. Vielleicht sollte dieses Unterfangen eher als „pures Vergnügen“ beschrieben werden oder noch besser – die Hingabe an etwas vollkommen Natürliches und Urtümliches. Das leise, fast meditative Brummen der Bootes, der Geruch der Kiefern und des Salzes aus dem kristalklaren Meer, der Sonnenschein, der die Natur mit prachtvollen Farben und gewagten Konturen illustriert, gehörten zum Alltag dieser kleinen Expedition, die zwar nicht das Thema dieses Textes ist, aber eine Anekdote aus dieser Zeit ist sehr interessant. Nachdem sie die Fische gefangen, ausgenommen, entschuppt und gegrillt haben, blieb nur noch, dieses göttliche Mittagessen mit einer Flasche des erstklassigen autochthonen Weins Grk zu krönen, der in diesem Gebiet schon seit den ersten griechischen Kolonien wie zum Beispiel Korčulas bekannte Lumbarda angeboten wird. Seit Jahrhunderten schwingt sich die Weinrebe Grk auf den Lichtungen aus einer Mischung von Sand und Erde. Das perfekte Ambient, die Intensität der Natur und höchste Qualität aller Elemente versetzte die Freunden in Trance. Eigentlich war das eine Heilung von Körper und Seele. Aber irgendetwas fehlte. Einer der Gastgeber wusste, wie dieses „Zauberritual“ zu vervollständigen ist. Nur ein einziges, laut und klar ausgesprochenes Wort war nötig: Smo-kvun! In dem kleinen Bootskühlschrank wartete eine unglaubliche Überraschung. Alle nahmen eine kleine Kugel aus einer ganzen getrockneten Feige mit Mandel und Walnuss, überzogen mit Schokolade. Ein Erlebnis, das man nicht beschreiben könnte, hätte man es nicht erlebt. Alle waren sich einig und haben es auch laut gesagt - es ist fabelhaft und daraus wird etwas Großartiges! Bis lange in die Nacht hinein konnte man auf hoher See Begeisterung, Bewunderung und Echos des Wortes Smokvun hören.

Und genau das ist auch passiert, denn nach vielen Jahren wurde Smokvun exklusiv zu einem Teil des süßen und genussvollen Rituals, mit dem Korčula-Hotels seine treuesten Gäste und Partner willkommen heißt und überrascht. Nachdem sie dieses Ferrero Rocher Korčulas probiert haben, besteht die „Gefahr“ eines zu extremen Wohlbefindens, das diese süße Delikatesse verursacht. Die Leiterin eines landwirtschaftlichen Familienbetriebs Vedrana Katić, die dieses Produkt gestaltet hat, gründete vor einigen Jahren ein auf dieser zauberhaften Süßigkeit basierendes Unternehmen. Smokvun ist ein kroatisches Inselprodukt geworden. Die Feige dient als Basis, in die Nüsse zugefügt werden. Alles ist umhüllt von entweder dunkler oder weißer Schokolade. In einer Variante werden getrocknete Früchte dazugegeben und mit hausgemachten Likören aromatisiert. Das Rezept der Liköre ist aber streng geheim. Einige sind von dunkler Schokolade umhüllt und das sind Feigen mit Walnüssen und Mandeln und andere mit weißer Schokolade mit Salz und Pfeffer für einen noch intensiveren Geschmack. Frau Katić pflegt zu sagen, dies sei eine uralte Speise, gehört aber nach der modernen Klassifizierung zu den Rohkosten. Es wird nichts gebacken und zusätzlichen Zucker gibt es auch nicht. Dieses Produkt ist nicht in irgendeinem Geschäft zu kaufen. Das Paket beinhaltet eine Mischung aus fünf unterschiedlichen Stücken: weiße Schokolade mit Pfeffer, weiße Schokolade mit Salz, natur (getrocknete Feige, Nüsse, aromatisiert mit Fruchtlikör,  Orangen- und Zitronenschale), mit Walnuss, Mandel, Feige und dunkler Schokolade, und zuletzt natur in dunkler Schokolade. Alles ist verpackt und mit einem autochthonen Siegel auf Wachs in unterschiedlichen Farben gesichert. Auf dem Siegel ist die Insel und darunter das Wort Korčula und eine Feige abgebildet. Jeder Siegel ist anders und originell. „Bei einer Präsentation neulich in Spanien waren die Leute ganz aus dem Häuschen! Sie konnten die Begeisterung kaum verbergen“ - sagt Frau Katić.

Smokvun ist der beste Willkommensgruß, den sie bekommen können.

 

 

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